Sopa de ajo

Origen de la imagen: Archivo propio

En estos meses de frio lo que más nos apetece es algo calentito y ahí está nuestra sopa de ajo. Es una receta de aprovechamiento ya que sus ingredientes base son el pan duro y el ajo e ingredientes que generalmente siempre tenemos en casa. Otra cualidad de esta receta es su sencillez y rapidez para prepararla.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

· 6-7 dientes de ajo.

· 150gr Rodajas de pan duro (4-5 rodajas).

· Carne de Pimiento choricero (1 cucharada).

· 1 guindilla cayena.

· Aceite oliva V.E.

· Pimentón dulce (1 cucharadita).

· Tomate frito (1cucharada rasa).

· Agua o caldo de pollo (1250ml).

· 2-4 huevos (a gusto).

· Sal

VAMOS A ELLO PASO A PASO:

1·Preparativos:

· Ajos: los pelas y cortas en laminas.

· Pan: Lo partes en rodajas 4 o 5 depende del grosor que las des.

· Huevos: Bátelos si vas a hacerlo hilados y reserva.

·Agua o caldo: Ponlo a calentar a fuego bajo para que este caliente cuando lo añadas a la cazuela.

2· Sofrito:

· Ajo y Pan: En la cazuela donde vas a cocinar añade aceite hasta tapar la base, pon a fuego medio y cuando este caliente, lo bajas a fuego suave, añade el ajo y la cayena. Cuando el ajo empiece a cambiar de color añades las rodajas de pan y la das la vuelta para que se doren por las dos caras, removiendo continuamente.

· Pimentón, tomate y pimiento choricero: Con el fuego bajo añade el pimentón lo remueves y rehogas unos segundos (cuidado no lo quemes) e inmediatamente añade el tomate y la carne de pimiento remueve y mezcla bien durante un par de minutos.

3· Caldo y huevo:

·Añade el caldo a la cazuela y lo dejas a fuego medio bajo durante unos 15 minutos. Sala a tu gusto.

· Huevo hilado: Un par de minutos antes de retirar la cazuela del fuego, ya solo tienes que añadir el huevo batido a la cazuela, para ello deja que vaya cayendo suavemente como un hilo repartiéndolo por toda la superficie de la sopa y removiendo a la vez para que se reparta por toda ella.

También puedes hacerlo con el huevo entero y para ello entonces no tienes más que añadir un huevo por persona, añadiéndolos de uno en uno en la sopa caliente y se irán haciendo poco a poco con el calor de la sopa una vez cuajados retira la cazuela del fuego y lo dejas reposar un par de minutos.

4·Ten en cuenta:

· Servir la sopa muy calentita.

· La puedes hacer con antelación o un día antes (aguanta muy bien un par de días en el frigorífico), pero sin añadir el huevo. Antes de servir la vuelves a calentar y añades los huevos.

CALENTITA ESTÁ DE RECHUPETE