Trucha al horno con salsa de mostaza y limón

Origen de la imagen: archivo propio

La trucha es un pescado azul de agua dulce, de la familia de los salmones. Vive sobre todo en aguas frías de los ríos y lagos. Por desgracia cada vez es más difícil verlas y pescarlas debido a la contaminación de las aguas. Prácticamente todas las que puedes comprar son de piscifactorías.

Razones para consumirla: Rica en vitaminas del grupo B, minerales como el potasio, selenio. Disminuye el riesgo cardiovascular. Reduce el colesterol malo. Muy bueno para la piel. Ayuda a reparar nuestros músculos y huesos. Es muy fácil de digerir.

La trucha con salsa de mostaza al horno es fácil de cocinar, con un resultado que te va a sorprender, es perfecta para incorporarla a nuestra dieta y que guste a todos.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

· 2 Truchas 1/persona (250gr /trucha)

· 1/2 Vaso Vino blanco

· 1/2 Limón

· Pimienta negra

· Sal

· Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de mostaza:

 · 2 Cucharadas de mostaza Dijon

· 1 Cucharada de miel

· 1 Cucharada de zumo de limón

· 2 Cucharadas de aceite de oliva

· Sal

· Pimienta al gusto

· ½ Cucharadita de eneldo (opcional)

VAMOS A ELLO PASO A PASO:

1· Preparativos:

· Truchas: Dile a tu pescadero que te las limpie y las prepare para el horno abiertas en mariposa (abiertas por el centro). También puedes realizar la receta solo con los lomos, en ese caso dile que te los saque. Salpimiéntalas.

· Limón.: Exprímelo y reserva el zumo.

· Ajo: Pícalo en trocitos pequeños.

· Precalienta el horno a 180º.

2· Salsa de mostaza:

· En un bol mezcla primero la mostaza y la miel con una varilla de mano hasta que estén bien integradas.

· Añade el aceite poco a poco, sin dejar de remover, hasta que emulsione.

· Añade la cucharada de limón también poco a poco removiendo suave.

· Añade una pizca de sal, pimienta y eneldo (opcional).

· Comprueba salsa y ponla a tu gusto añadiendo un poco más de aceite o limón (más o menos acida).

· Si te sobra salsa la puedes guardar en un bote de cristal en el frigorífico durante unos días.

· La puedes hacer con antelación.

3·Hornea las truchas:

· Horno precalentado a 180º.

· Coloca las truchas en una fuente o bandeja de horno, añádeles un chorrito de aceite, el limón restante y el vino, las dejas cocinando a 180º con ventilador fuego arriba y abajo durante unos 15-20 minutos (depende del tamaño), las verás doraditas.

4· Preparación final:

·Sacas las truchas del horno, las pones en el plato, añades unas gotas de limón (opcional) y la salsa de mostaza por encima.

· Un buen acompañamiento: patatas asadas.

¡¡¡DELICIOSAS!!!