 |
| Origen de la imagen: archivo propio |
Es un plato fácil de cocinar y super equilibrado ya que la nata suaviza el sabor fuerte del tomate y las espinacas hacen que el plato no sea tan pesado como pueda parecer.
El nombre de a la Toscana es porque los ingredientes son muy típicos de esa región italiana.
Hoy hemos usado contramuslos de pollo, pero puedes hacerlo con otras partes del pollo o usar pavo con el resultado igual de magnífico.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
· 4 Contramuslos de pollo
·100gr tomates secos en aceite
· 200ml Nata de cocinar
· 100 gr Espinacas fresca
· 2 Dientes de ajo
· 50 gr Queso parmesano rallado
· 100ml Caldo pollo
· ½ Vaso vino blanco
· Aceite oliva virgen extra
· Sal
· Pimienta negra
Cazuela plana con tapa
VAMOS A ELLO PASO A PASO:
1· Preparativos:
· Contramuslos: Quítales la grasa y los salpimientas por las dos caras.
· Tomates: Los sacas del frasco y partes en trozos más pequeños. Reserva el aceite que lleva.
· Espinacas: Limpias las hojas y cortas en trozos más pequeños, las puedes encontrar ya lavadas y cortadas.
· Dientes de ajo: Los pelas y partes en laminillas finas.
· Parmesano: Si lo has comprado en un trozo rállalo.
· Caldo: Caliéntalo.
2· Marca el pollo:
· Añade el aceite a la cazuela hasta tapar la base, calienta a fuego medio alto, añade el pollo y lo doras bien por los dos lados.
· Los sacas de la cazuela y reservas.
2· Salsa:
· Añade los ajos a la cazuela, con el mismo aceite, los pones a calentar a fuego medio, cuando empiecen a bailar incorpora el tomate con su aceitillo, lo dejas un par de minutos para que suelte todos su aroma en el aceite.
· Añade el vino, remueve para que se mezcle bien, lo dejas unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
· Añade el caldo caliente, lo dejas cocinando un par de minutos para que se mezclen bien todos los sabores.
· Incorpora la nata y el queso parmesano, remueve suavemente para que se mezcle todo bien, pon a fuego medio y lo dejas cocinando removiendo de vez en cuando hasta que veas que te queda una salsa espesita, si ves que está muy espesa añade un poco más de caldo.
· Comprueba si la sal y la pimienta están a tu gusto.
3· Espinacas y pollo:
· Añade las espinacas, remueve para que se mezclen bien y dejas cocinando hasta que se reduzcan.
· Incorpora el pollo, remueve para que se mezcle todo con la salsa y lo dejas cocinando unos 10 minutos a fuego medio bajo.
· Comprueba que el pollo esté tierno y la salsa esté en su punto de sal , rectifica si fuese necesario.
4· Acompañamiento:
· Lo puedes acompañar de un puré de patatas, unas patas asadas, arroz blanco, en fin, a tu gusto.
· Pero te he de confesar el tomate le da a la salsa un toque que no necesita más que pan como acompañante.
· Lo sirves bien caliente, con bastante salsa por encima.
¡OJO! No conviene congelarlo ya que al llevar nata, al descongelarlo pierde la textura y su sabor. Consumir en el día o como mucho un par de días después en frigorífico.
¡¡TE VA A ENCANTAR!!
· Lo puedes acompañar de un puré de patatas, unas patas asadas, arroz blanco, en fin, a tu gusto.
· Pero te he de confesar el tomate le da a la salsa un toque que no necesita más que pan como acompañante.
· Lo sirves bien caliente, con bastante salsa por encima.
¡OJO! No conviene congelarlo ya que al llevar nata, al descongelarlo pierde la textura y su sabor. Consumir en el día o como mucho un par de días después en frigorífico.
¡¡TE VA A ENCANTAR!!
