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| Origen de la imagen: archivo propio |
INGREDIENTES:
·1 Yogur natural
·1 Limón rallado
· 4 Huevos
· 250 Azúcar (2 Vasos de yogur)
· 100grs Piñones
· 320 gr Harina (3 vasos)
· 200 ml Aceite (1 ½ vaso)
· 1 Sobre Levadura
·1 Trozo mantequilla (para el molde)
Glaseado:
· Azúcar glas 1 vaso
·1 Limón zumo
Molde Bizcocho
Varillas eléctricas o de mano
VAMOS A ELLO PASO A PASO:
1· Preparativos:
· Huevos: Separa las yemas de las claras. Ponlas en bol diferentes.
· Limón: Lo lavas, rallas y lo exprimes.
·Tuesta piñones: Si tienen piel se las quitas poniéndolos entre las manos y frotando suave. Pon a calentar una sartén pequeña a fuego bajo, añade los piñones y los remueves hasta que cojan un color tostadito. ¡¡¡Cuidado!!! ten precaución de no quemarlos.
· Precalienta el horno a 180º
2· Prepara la masa:
· Añade a un bol el yogur, el aceite y las yemas de los huevos. Con la batidora de varillas eléctrica (si no la tienes usa unas varillas de mano) lo bates muy bien.
· En otro cuenco añade la harina, la levadura, el azúcar, la mitad de la ralladura del limón y la mitad de los piñones, remueve con una espátula hasta que se mezcle todo bien. Lo añades al bol del yogur y lo remueves para que se integre todo.
· Con la batidora pon las claras a punto de nieve y se las vas añadiendo poco a poco, removiendo con una espátula y movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta que se integre totalmente.
3·Preparativo molde:
· Unta por dentro muy bien el molde con la mantequilla, cúbrelo con harina y lo sacudes para
quitar el exceso que pueda tener.
· Reparte la mitad de la masa por el molde, incorpora el resto de los piñones y añade encima el resto de la masa.
4· Horno:
· Con el horno precalentado a 180º, introduce el molde, con fuego arriba y abajo sin aire, lo dejas 40 minutos. Pasado el tiempo lo pinchas con un palillo, si sale limpio y seco es que está en su punto. Si no, lo dejas 5 minutos más o hasta que el palillo te salga limpio y seco.
· Saca del horno, lo dejas que enfríe un poco, desmolda el bizcocho y lo pones encima de una rejilla para que se atempere. Lo colocas en una fuente.
5· Glasear:
· Coloca el azúcar glas en un recipiente y añade unas 3 cucharaditas de zumo de limón. Mezcla con una cuchara y ve agregando más cucharaditas de zumo, pero poco a poco e integrándolo hasta que coja una textura cremosa y evitar que el glaseado quede demasiado líquido.
· Añade el glaseado por encima del bizcocho y una lluvia del resto de ralladura de limón.
· Decora con unas hojitas de menta o hierba buena.
¡¡DELICIOSO!!
