Bartolitos

Origen de la imagen: archivo propio

Hoy vas a hacer una tapa - pincho cuyo origen no está claro, aunque se cree que es una variedad de los flamenquines, pero con langostinos y de bocado.

Es una receta muy sencilla y en el que el alioli le da un toque muy rico.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
· 12 Langostinos 3/persona
· Lonchas de queso
· 12 Lonchas Beicon
· Harina
· 2 Huevos
· Pan rallado
· Aceite

VAMOS A ELLO PASO A PASO:
1· Preparativos:
· Langostinos: Los pelas, reserva las colas y el resto lo puedes guardar y congelar para un futuro fumet.
· Lonchas de queso: Las partes de la anchura del beicon.
· Huevos: Los bates.

2 ·Enrolla:
·Sobre un trozo de la loncha de queso, coloca encima un langostino y lo enrollas bien.
· Coloca una loncha de beicon, pon encima el rollito de queso y langostino y lo vueles a enrollar.
· Repite la operación con cada langostino.

3· Reboza y fríe:
· Para rebozar prepara en este orden: un plato con harina, el bol con los huevos batidos y otro plato con el pan rallado.
· Pasa cada rollito primero por la harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.
· Añade aceite a una sartén mediana, pon a fuego medio alto, incorpora los rollitos en tandas de 4 para que los puedas freír bien, cuando veas que están marrones por una cara les das la vuelta y los haces por la otra.
· Los sacas y reservas en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite que puedan llevar.

4· Finalización:
·Solo te queda repartir los bartolitos y poner en medio de la mesa un bol con alioli y que se sirva a su gusto cada uno.
· Si no te gusta el alioli, lo puedes sustituir por una salsa de yogur, mayonesa o la que te guste.

¡A PROBAR Y DISFRUTAR!