Paté de sardinas

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Hoy vas a hacer un paté de sardinas, receta sencilla y rápida, que la tienes hecha en 10 minutos. Con un maridaje perfecto entre la sardina y el queso, dando un resultado cremoso y muy sabroso. Resiste muy bien en el frigorífico y es ideal como aperitivo en cualquier celebración que tengas.

INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS :

· 1 Lata de sardinas en aceite de oliva.

· 150gr de queso cremoso (Ricotta o el que uses normalmente)

· 1 Huevo duro

· ½ Cebolleta picadita

· Gotas de limón

· Pimienta negra

· Sal

Batidora de vaso o manual

VAMOS A ELLO PASO A PASO:

1· Sardinas:

Las sacas de la lata y las añades al vaso sin el aceite (resérvalo).

2· Cuece el huevo:

Aprovecha y cuece varios huevos para hacer más paté u otras recetas. Pon una cazuela con agua fría a fuego alto. Cuando el agua empiece a hervir, añade los huevos, los dejas durante 10 minutos. Retíralos y los metes en agua fría para facilitar su pelado. Lo pelas, lo partes.

3· Bate:

·Empieza batiendo las sardinas.

· Añade el huevo, el queso, la cebolleta, unas gotas de limón (medio limón y dar un apretón suave), sal y pimienta al gusto.

· Empieza a velocidad baja y luego vas subiendo. Con una espátula o una lengua de gato quita el paté que se va pegando en la batidora y lo vas echando de nuevo al vaso, pon paciencia y listo.

· Haz una cata del paté, comprueba la sal, pimienta y si quieres dar un poco más de fuerza puedes añadir el aceite de las sardinas, que has reservado y batir un poco más (opcional).

4· Presentación:

Añade el paté a unos cuencos o recipientes pequeños, los pones en centro de la mesa y lo acompañas con unas mini tostas para untar.

ES COMO LAS PIPAS, NO PUEDES PARAR.

Paté de champiñones y nueces

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Hoy vas a hacer un paté de champiñones y nueces, receta sencilla que la puedes hacer en 15 minutos y con un resultado escandaloso. Resiste muy bien en el frigorífico y es ideal como aperitivo para estas “Fiestas “en las que estamos inmersos o en cualquier otra celebración que tengas.

INGREDIENTES:
· 250 gr Champiñones
· 100gr Nueces
· 50gr Mantequilla (2 cucharadas)
· 100gr Queso untar
· 1 Cebolla
· 1 Diente de Ajo
· 60 ml Vino blanco (1/4 vaso)
· Tomillo
· Nuez moscada (una pizca)
· Sal
· Pimienta
·4 Láminas gelatina
· 100ml Agua
· Aceite oliva

VAMOS A ELLO PASO A PASO:
1·Preparativos:
· Champiñones: Con un papel de cocina o trapo limpio húmedo los limpias, frotando suave por encima, corta el final del rabito y pártelos en láminas. También los puedes comprar ya cortados.
· Cebolla: La pelas y partes en juliana.
· Ajo: lo pelas y partes en láminas.
· Nueces: las partes en trocitos pequeños.

2·Sofrie cebolla:
En una sartén añade un chorrito de aceite, los ajos, pon a calentar a fuego medio y cuando empiecen a bailar, incorpora la cebolla, sala ligeramente y la dejas cocinando hasta que veas que coje un color brillante marroncito (pochada).

3·Champiñones:
· Añádelos a la sartén, salpimiéntalos, sube el fuego a medio alto, y lo dejas cocinando, removiendo de vez en cuando hasta que el líquido desaparece.
· Incorpora el tomillo y la nuez moscada, lo mezclas y lo rehogas un par de minutos.
· Añade el vino, remueves y lo dejas cocinando hasta que se evapore el alcohol (5 minutos).
· Reserva unas 6 láminas de champiñones para la presentación.

4· Paté:
·Gelatina: Tienes que hidratarla, deja las láminas de gelatina en remojo en mitad del agua fría durante 5 minutos. Retira las hojas de gelatina hidratadas del agua y escúrrelas bien. Mientras, calienta un poco el resto del agua y añades las hojas de gelatina removiendo hasta que se. OJO: importante que no dejes la gelatina hervir, porque pierde su poder de gelificación.
·Tritura: Añade al vaso de la batidora los champiñones y el queso, lo trituras hasta que coja la textura que te gusta más o menos fina. Incorpora la gelatina y con la batidora lo mezclas.
· Nueces: Añade las nueces y remueve con un tenedor para que se mezclen bien.
· Añade a un molde o pequeños cuencos el pate (para poder repartirlo por la mesa), alisa el paté.
· Mantequilla: En una sartén o microondas derrite la mantequilla y la repartes por encima del bol o los boles. Deja que se atempere
· Tápalo con film y lo guardas en el frigorífico, mínimo 5 horas o mejor de un día para otro. Se mantiene muy bien en el frigorífico varios días.

5· Presentación:
Pon las láminas de champiñón que has reservado en el molde o en cada cuenco.

¡UN BUEN VINO TINTO Y A DISFRUTAR!