Pollo al horno a la naranja

Origen de la imagen: archivo propio

Hoy vas a hacer una receta de pollo asado con naranja. Ya sabes lo bien que marida el pollo con los cítricos, como por ejemplo “alitas de pollo al limón” que es uno de los platos de pollo preferidos de mi familia.

El marinado va a hacer que la carne esté tierna y coja el sabor de los cítricos, es importante que tengas el marinado mínimo 3 horas en frigorífico, lo ideal sería prepararlo de un día para otro.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

· 4 Muslos y contramuslos de pollo

· 2 Cebollas grandes

· 3 Zanahorias

· Aceite oliva

· 1 Vaso vino blanco

· Sal

Para el marinado:

· 4 Dientes de ajo

· Zumo 3-4 naranjas (250-300ml)

· Zumo ½ limón (50ml)

· 1/2 Cucharada comino molido

· 1 Cucharada de orégano seco

· 1 Cucharadita Sal

· Pimienta negra molida

Mortero y su mazo

VAMOS A ELLO PASO A PASO:

1· Preparativos:

· Precalienta el horno a 200º.

· Pollo: Los limpias y si tienen alguna pluma la quitas. Salpimiéntalos.

· Cebollas: Las pelas y las partes en juliana.

· Zanahorias: Las pelas y las partes en rodajas muy finas o en media luna.

2· Marinado:

· Majado: Añade al mortero los ajos, la sal, pimienta negra, el orégano y el comino. Lo machacas bien hasta que veas que se ha hecho una pasta.

· Añade el majado a un bol donde te quepa el muslo y contramuslo. Incorpora el zumo de naranja y el de limón remueve para que se mezcle todo bien.

· Incorpora uno a uno cada trozo de pollo en el bol, los sumerges en el líquido para que se impregnen bien por todos lados. Los vas dejando en una bandeja donde te entren los 4 muslos y contramuslos con la piel para arriba.

· Añade a la bandeja todo el líquido, remueve para que se distribuya y que todos los muslos y contramuslos estén en contacto con él.
· Tapa la bandeja con film transparente, la introduces en el frigorífico durante unas 3 horas o lo puedes hacer el día anterior. Ya tienes marinado el pollo.

3· Sofrito:
· Pon un chorro de aceite en una sartén, ponla a calentar y añade la cebolla, la zanahoria, la sal y lo dejas a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que veas que la cebolla esta pochadita, brillante, unos 8-10 minutos.

4· horno:
· Precalentado a 200º.
· Añade el sofrito a una bandeja de horno, extiéndelo bien por toda ella.
· Saca el marinado del frigorífico, coloca los muslos y contramuslos, con la piel hacia abajo, encima del sofrito.
· Añade todo el líquido del marinado, mueve la bandeja para que el líquido se distribuya por toda ella.
· Incorpora el vino blanco, remueve la bandeja un poco para que se distribuya uniforme por toda ella.
· Solo te queda añadir un buen chorro de aceite por encima del pollo.
· Introduce la bandeja al horno a 200º, calor arriba y abajo y lo dejas unos 30 minutos. Pasado el tiempo sacas la bandeja y das la vuelta al pollo (piel hacia arriba), añade jugo por encima de la piel, la vuelves a introducir y la dejas otros 30 minutos o hasta que veas que el pollo está dorado.

5· Acompañamiento:
Unas patatas asadas o fritas, un arroz blanco, lo dejo a tu gusto.

¡¡DELICIOSO!!