Cazuela de huevos turcos

Origen de la imagen: archivo propio

De mi viaje por Grecia me traje la moussaka y los huevos turcos. Una receta muy sencilla y con unos ingredientes igual de sencillos, no por ello menos importantes ya que te garantizo que vas a sorprender gratamente a tus invitados. La verdad es que hay otra receta de huevos turcos típica de sus desayunos donde el yogur toma un papel predominante, pero esa será otra receta.

INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS:

· 6 Huevos

· 1 Cebolla

· 1 Pimiento rojo

· 1 Pimiento verde

· 3 Tomates

· Queso rallado

· Pimienta negra

· Pimentón

· Orégano

· Sal

· Aceite Oliva

Cazuela plana (sartén) con tapa

VAMOS A ELLO PASO A PASO:

1· Preparativos:

· Cebolla: la pelas y la cortas en juliana.

· Pimiento rojo y verde: Les quitas el rabito, los partes a lo largo lo abres como un libro y retira las pepitas y las tirillas blancas. Corta a lo ancho en tiras finas.

· Tomates: los lavas y lo partes en rodajas de 1 cm más a menos.

2· Cuece los Huevos:

· Pon los 6 huevos en una cazuela con agua hasta taparlos, añade una cucharadita de sal. Calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir el agua, baja a fuego medio alto y lo dejas durante 12 minutos los sacas y los pones a enfriar en agua fría (bol con hielos) lo que te facilita el pelado de los huevos.

· Pela los huevos y los partes por la mitad y los reservas en una bandeja.

3· Sofríe la verdura:

·Añade a la cazuela o sartén un chorrito de aceite, ponla a calentar a fuego medio e incorpora la cebolla, los pimientos, pimienta y sal

· Lo dejas cocinando, remueve de vez en cuando para que se hagan por todos los lados, hasta que veas que están pochaditas las verduras.

4· Huevos turcos:

· Pon las rodajas de tomate cubriendo el sofrito, añade por encima el orégano, la sal y una pequeña capa de queso rallado. Pon a fuego bajo.

· Coloca medio huevo, con la yema hacia abajo, encima de cada rodaja de tomate.

· Añade una fina lluvia de pimentón por encima de los huevos.

· Incorpora queso por encima hasta tapar los huevos.

· Tapa la cazuela y la dejas cocinando, a fuego bajo, hasta que se derrita el queso unos 15 minutos más o menos.

· Solo te queda una lluvia fina de orégano por encima.

5· Emplatado:

Con una espátula pon 2 o 3 huevos con su tomatito y verduritas.

¡TE VAN A SORPRENDER, REPETIRÁS!