Pollo al vino con setas y beicon

Origen de la imagen:archivo propio

El pollo es uno de los productos más utilizados en nuestra cocina por la gran versatilidad que tiene: asado, en ensalada, frito, en escabeche… en fin, cualquiera de sus cocinados nos da un plato exquisito. Este plato se puede elaborar con cualquier parte del pollo, a nosotros nos gusta utilizar los muslos y contramuslos, ya que son más jugosos. Las setas y el beicon le dan un toque que te va a conquistar.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

· 2 Muslos y contramuslos de pollo

· 250 gr Setas

· 5 Lonchas de beicon

· 1 Vaso vino blanco

· 1 Cebolla

· 3 Dientes de ajo

· 1 Cucharadita Tomillo

· 1 Cucharadita cúrcuma (opcional)

· Pimienta negra

· 2 Hojas laurel

· Sal

· Aceite oliva

Cazuela plana o sartén

VAMOS A ELLO PASO A PASO:

1· Preparativos:

· Pollo: Separa el muslo del contramuslo. Salpimiéntalos. Puedes quitar la piel, eso ya a tu gusto.

· Setas: Las limpias con papel de cocina húmedo (las puedes comprar ya listas para cocinar). Si son de temporada recolectadas en el monte, límpialas a conciencia. Las partes en trozos medianos para que no se pierdan en el cocinado.

· Lonchas de beicon: las partes en tiras a lo ancho.

· Cebolla: La pelas y la partes en cuadraditos.

· Ajos: Los pelas y los picas en trocitos pequeños.

2. Marca el pollo:

·Añade aceite hasta tapar la base, calienta a fuego medio alto, añade el pollo, lo fríes hasta que veas que coge un color dorado por cada lado.

· Lo retiras de la sartén a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite que pueda tener, y lo reservas.

3· Cebolla, beicon y setas:

· En el mismo aceite añade los ajos, los dejas hasta que empiecen a bailar e incorpora la cebolla y el beicon, sala ligeramente, lo dejas cocinando a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que veas que la cebolla esta ponchadita y el beicon tostadito (unos 5-6 minutos).

· Incorpora las setas, remueve para que se mezcle bien y lo dejas cocinando otros 5 minutos.

4· Pollo y vino:

·Añade el pollo a la cazuela junto con el tomillo, cúrcuma y el laurel, remueves un par de minutos que se integre todo bien.

· Incorpora el vino, subes a fuego medio alto un par de minutos para evaporar el alcohol.

· Lo dejas ya cocinando a fuego medio bajo durante unos 15- 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que veas que el pollo está ya blandito (en su punto). Comprueba la sal.

· Deja reposar un par de minutos y listo.

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