Salmonetes al horno

Origen de la imagen: Archivo propio

El salmonete es uno de los pescados de roca más sabrosos y fáciles de cocinar, ya sean cocidos, a la plancha, fritos con harina o en nuestro caso al horno. Como verás pocos ingredientes para esta receta donde el sabor a mar del salmonete es el que le da ese resultado fantástico.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

· 4 Salmonetes enteros (500gr).

· 2 Limones (1 en zumo).

· Vinagre manzana 1 cucharada.

· 3 Dientes de ajo - 1 cayena.

· 1 Hoja laurel – Perejil (al gusto).

· Sal – Pimienta negra.

· Aceite oliva virgen.

· 4 Patatas pequeñas

VAMOS A ELLO PASO A PASO:

1· Preparativos:

· Salmonetes: Dile a tu pescadero que te los limpie, desescame y les quite las tripas. Lávalos bien y salpimiéntalos por dentro y por fuera. Ponlos en la bandeja donde vas a hornearlos.

· Limones: Exprime de uno de los limones en un bol, pon una cucharada de vinagre y mézclalo bien con un tenedor. Añádelo por encima de los salmonetes. El otro limón córtalo en rodajas y ponlo alrededor de los salmonetes.

· Ajos: Los pelas y cortas en laminas.

· Perejil: Con una tijera pícalo fino.

· Patatas: Mételas al microondas durante unos 5-6 minutos, Comprueba que estén hechas pinchándolas con un palillo largo, si entra y sale bien y limpio es que ya están cocidas. Deja atemperar, córtalas por la mitad, salpimiéntalas y las repartes rentre los salmonetes en la bandeja de horno.

2. Horno:

· Precalienta a 200º.

· Pon a calentar una sartén con un chorro de aceite, añade los ajos y la cayena. Cuando el ajo este poniéndose doradito lo añades por encima de los salmonetes y patatas. Espolvorea perejil por encima e incorpora el laurel.

· Mete la bandeja en el horno a media altura y lo dejas durante unos 10 minutos.

· Acompaña el plato con una buena ensalada de lechuga y cebolleta.

RIQUISIMOS Y SABROSONES.