Crema fria de esparragos

Origen de la imagen: archivo propio

Vas hacer una crema fría de espárragos, receta muy fácil y rápida de hacer ideal para los calores que tenemos.Con unos acompañantes: el huevo que da proteínas, el aguacate que da cremosidad y la manzana que le da frescor.

El espárrago es un producto ideal para el control del peso, ya que es muy bajo en calorías y con un alto componente diurético.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

· 2 Botes de espárragos blancos

· 4 Huevos duros

· 1 Manzana

· ½ Aguacate

· 100gr Jamón serrano o taquitos

· Pimienta negra

· Aceite oliva virgen extra

Batidora de vaso o Thermomix

VAMOS A ELLO PASO A PASO:

1.Esparragos:

Los sacas de los botes, los añades al vaso de la batidora. Reserva el caldo con la finalidad de ir añadiéndolo a la batidora para conseguir la textura que más te guste.

2· Cuece los Huevos:

· Añade agua a una cazuela, calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir añade una pizca de sal e incorpora los huevos con cuidado de no quemarte y no romperlos.

Cuando vuelva a hervir baja a fuego medio alto y lo dejas durante 10 minutos, los sacas y los pones a enfriar en agua fría (bol con hielos) lo que te facilita el pelado.

· Pela los huevos y añades 3 al vaso de la batidora, reserva 2 para el final.

3· Manzana y aguacate:

· Manzana: La limpias y la partes en cuartos para quitar el corazón y la añades al vaso de la batidora con la piel.

· Aguacate: lo pelas y lo añades a la batidora.

4· Crema:

· Añade pimienta negra y un buen chorrito de aceite al vaso.

· Incorpora un poco del caldo (1/2 vaso) de los espárragos, bate hasta que coja una textura fina.

·Si ves que está muy espesa, no tienes más que añadir caldo hasta que tenga la que te guste.

5· Emplatado:

· Pica los huevos que tienes reservados y el jamón.

· Reparte la crema entre cada comensal, le añades por encima huevo picado, el jamón y un chorrito de aceite.

·También puedes poner en unos boles el huevo, el jamón y una botellita de aceite virgen extra en el centro de la mesa y que cada cual se sirva a su gusto.

· Se come fría: Si la vas a hacer al momento un truco es poner los bote de -espárragos el día de antes en el frigorífico, si no es así, conserva la crema en el frigorífico unas horas antes y cuando vayas a servir le añades el huevo, jamón y aceite.

¡EXQUISITA!