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| Origen de la imagen: archivo propio |
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
· 4-6 Huevos
· 750 Caldo de pollo (hasta tapar)
· 3 Cucharaditas pulpa pimiento choricero (la venden ya hecha)
· 1 Cucharada de salsa de tomate
· 1 Cebolla o cebolleta
· 2 Dientes de ajo
· 2 Pimientos verdes
· 1 Pimiento rojo
· 1 Patata grande
· 1 Cayena
· Aceite de oliva
· Sal
· Pimienta negra molida
· Perejil
Cazuela plana con tapa
VAMOS A ELLO PASO A PASO:
1· Preparativos:
· Cebolla: La pelas y la partes en cuadraditos.
· Pimientos rojo y verdes: Les quitas el rabito, los partes a lo largo lo abres como un libro y retira las pepitas y las tirillas blancas. Los cortas en cuadraditos.
· Patatas: La pelas y la cascas en lascas pequeñas.
· Ajos: Los pelas y los partes en láminas
2· Cuece los Huevos:
·Pon agua en una cazuela, calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir, introduce los huevos uno a uno, baja a fuego medio alto y lo dejas durante 7 minutos los sacas y los pones a enfriar en agua fría (bol con hielos), lo que te facilita el pelado de los huevos.
· Pela los huevos, los partes por la mitad y los reservas en una bandeja.
3· Sofrito y caldo:
·Añade a la cazuela aceite hasta tapar la base, ponla a calentar a fuego medio, añade los ajos y cuando empiecen a bailar incorpora la cebolla, pimientos, patatas, cayena, pimienta y sal. Lo dejas cocinando unos 5 minutos, remueve de vez en cuando para que se hagan por todos los lados.
· Incorpora el tomate y la pulpa de pimiento choricero, remueve para que se mezcle bien lo dejas un par de minutos a fuego medio bajo.
· Añade caldo a la cazuela hasta tapar el sofrito, lo dejas cocinando hasta que veas que la patata esta blandita (hecha) unos 15 minutos a fuego medio.
4· Huevos ajoarriero:
· Pasado el tiempo, apaga el fuego y coloca los huevos repartidos por toda la cazuela.
· Añade un chorrito de aceite O.V.E. por encima y una lluvia de perejil.
· Ya solo te queda servir y mojar pan.
¡¡DELICIOSOS!!
