Muslos de pavo al horno a la sidra

Origen de la imagen: Archivo propio

Cuando oímos la palabra pavo al horno todos nos vamos a Navidad ya que es el maridaje perfecto para esa época. Yo reconozco que en mi casa el único pavo que entraba era el de los paquetitos del super. El muslo de pavo es muy fácil de preparar, introducir ingredientes, horno, tiempo y listo un magnifico y jugoso plato.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

· 4 Muslos de Pavo.

· 3 Manzanas para asar (las que te guste).

· 350 ml de sidra.

· 8 chalotas.

· 1 Cabeza de ajos grande.

· 2 Hojas de laurel.

· Pimienta negra.

· Sal.

· Aceite oliva V.E.

VAMOS A ELLO PASO A PASO:

1· Preparativos:

· Bandeja de horno (cristal o cerámica) donde te quepan los muslos de pavo.

· Precalienta el horno a 180º-

· Muslos: Salpimiéntalos y los colocas en la bandeja.

· Chalotas: las limpias, quitas la piel y las distribuyes enteras entre los muslos de pavo en la bandeja.·· · · Manzanas: Las lavas y sin pelar las partes en 4 trozos cada una, las quitas el corazón. Distribúyelas, con la piel para arriba, por toda la bandeja.

· Ajos: Quita la piel, los lavas y lo partes por la mitad. Colócalos en la bandeja entre los muslos.

· Laurel: Limpia las hojas y las partes por la mitad y las repartes por la bandeja.

2· Horno:

· Aceite: Antes de meter al horno, precalentado a 180º, añade aceite por encima rehogando bien todos los ingredientes, mueve suavemente la bandeja para que penetre el aceite por toda la bandeja. Salpimienta todo un poco.

· Sidra: Ahora añade la sidra hasta que te cubra prácticamente todo el muslo-

· Mete la bandeja en el horno y lo dejas durante unos 80 minutos. Procura cada 20 minutos con una cuchara larga rehogar con el jugo los muslos. A la mitad de la cocción, 40 minutos, aprovecha para dar vuelta a los muslos que se hagan bien por las dos caras. Ya tienes tus muslos asados a la sidra.

3· Presentación:

· Manzanas: Saca los trozos de manzana asada a un plato, con mucho cuidado quita la piel y la carne la vas depositando en un bol y con un tenedor la vas aplastando (compota).

· Emplatar: Coloca en cada plato un muslo de pavo, 2 chalotas, compota de manzana y añade por encima un buen chorreón de jugo.

¡¡¡UNA DELICIA A DISFRUTARLA!!!

Ensalada de naranja

Origen de la imagen: Archivo propio

Hasta ahora yo solo conocía la ensalada de naranja con bacalao (remojón). Descubro que también hay lugares donde sustituyen el bacalao por el atún o bonito y cuál ha sido mi sorpresa al ver el resultado. Lo de fácil huelga decirlo, solo tienes que añadir los ingredientes, mezclar y aliñar a tu gusto.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

· 3 Naranjas.

· 4 Huevos.

· 2 latas Atún.

· 1 Cebolleta.

· 1 lata pequeña de pimiento morrón asados.

· Aceite O.V.E.

· Sal

VAMOS A ELLO PASO A PASO:

1·Naranja:

Las pelas y quitas la parte blanca de la piel que queda adherida a los gajos. Trocéalas en cuadrados o como más te guste pero que no sean muy grandes y añades al bol o ensaladera que vas a utilizar.

2· Cebolleta:

La pela y la cortas en trocitos muy pequeños. Al bol y con una cuchara mezcla bien.

3· Atún:

Lo más importante es que cuando abras las latas escurras bien todo el aceite y lo desmenuzas un poco. Añádelo al bol de las naranjas y remueve suave para que se mezcle bien.

5· Pimientos:

Al igual que el atún abre la lata y escúrrelos bien. Los partes en tiras pequeñas y los añades al bol removiendo de nuevo.

6· Cocer huevos:

· Pon un cazo con agua hasta que cubra los huevos añade una pizca de sal y a partir de hervir lo dejas unos 10 minutos depende un poco el tiempo del tipo de placa vitro, inducción o del gas.

· Para poder pelar fácil los huevos, con una cuchara los sacas e introduces en un cuenco con agua fría (mejor con cubitos de hielo).

· Pica tres de los huevos y los añades al bol y remueve. El que te queda los puedes partir en cuatro trozos y usar para decorar la ensalada o lo picas también eso a tu gusto.

7· Aliño:

· Añade sal y una buena chorretada de aceite, remueve bien. Comprueba la sal y el aceite para que este a tu gusto. Con el jugo que suelta la naranja te va que dar un aliño magnifico. Decora la ensalada con el huevo. También puedes añadir unas aceitunas negras.

· Ya solo te queda poner una ración de ensalada a cada comensal y añadirles por encima el aliño y un trocito de huevo o simplemente poner el bol en medio y que cada cual se sirva a su gusto.

SABROSA Y FRESCA, A PROBAR.

Ensaladilla rusa

Origen de la imagen: Archivo propio

Esta es de esas recetas en la que cada casa tiene la suya y esa es la mejor de todas. Hay algo en que todos coincidimos es que hay unos ingredientes que no pueden faltar: patatas, atún (bonito), huevo y mayonesa. A partir de aquí es donde empieza la receta de cada uno. En nuestro caso nosotros le añadimos langostinos cocidos y palitos de cangrejo con un resultado magnifico.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
· 4 patatas medianas.
· 3 Huevos cocidos.
· 15 langostinos.
· 4 palitos de cangrejo.
· 2 latas de Atún (bonito).
· 300gr Mayonesa (al gusto).
· Sal

VAMOS A ELLO PASO A PASO:
1· Cocer las patatas:
·Lo primero es limpiar bien las patatas en el grifo de agua.
· Mete las patatas en una cazuela con agua hasta taparlas y añade una cucharadita de sal. Pon a fuego alto y a partir de hervir lo dejas durante unos 15 minutos a fuego medio(hirviendo). Para saber si están hechas introduce un palillo de brocheta y si ves que entra y sal bien y limpio están perfectas, sino es así déjalas unos minutos mas y vuelve a hacer la misma prueba hasta que veas que ya están en su punto.
· Las sacas de la cazuela y las atemperas para poder cogerlas para pelarlas.
· Las partes en trozos (Tacos)a tu gusto más o menos grandes y lo reservas en el bol donde vas a hacer la mezcla.

2· Cocer huevos:
· Pon un cazo con agua hasta que cubra los huevos añade una pizca de sal y a partir de hervir lo dejas unos 10 minutos depende un poco el tiempo del tipo de placa vitro, inducción o del gas.
· Para poder pelar fácil los huevos, con una cuchara los sacas e introduces en un cuenco con agua fría (mejor con cubitos de hielo).
· Ya solo tienes que partirlos en trozos y los añades al bol de las patatas y revolver bien.

3· Atún:
Abre las latas y escurre un poco y lo añade al bol en trocitos. Mezcla bien todo.

4· Langostinos y Palitos:
· Pela los langostinos y los troceas reservando 4 enteros para decorar cada plato.
· Los palitos los partes en trozos pequeños.
· Añade los langostinos y palitos al bol y revuelve suave.

5· Mayonesa:
· Para que te salga un plato 10 lo ideal que la hagas tu (casera) o que compres la marca que más te guste.
· Añádela al bol. Para saber la cantidad de mayonesa lo mejor es que vayas añadiendo poco a poco y revolviendo hasta que encuentres la textura y sabor que te guste.
· Ya solo te queda guardarla en el frigorífico y a la hora de comerla servir una buena ración de ensaladilla con un langostino encima.

MAGNIFICO ENTRANTE.

Tarta de Santiago

Origen de la imagen: Archivo propio

La tarta de Santiago o torta Compostelana es tradicional de la cocina gallega lo que sorprende es que no es tierra de almendras. Es asombrosa su sencillez y que con solo tres ingredientes básicos: almendra, azúcar y huevos, el resultado sea tan rico.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

· 250 grs de almendra molida.

· 250 grs de azúcar.

· 4-5 Huevos.

· Ralladura de 1 limón.

· Azúcar glas.

· Mantequilla para el molde.

· Concha de peregrino o cruz de Santiago para decorar.

VAMOS A ELLO PASO A PASO:

1· Precalienta el horno a 180º-

2· Unta el molde con la mantequilla, para evitar que se peque la tarta.

3· Añade al frasco de la batidora (puedes hacerlo a mano) los huevos y el azúcar. Los bates durante unos 20 segundos más o menos.

4· Incorpora la almendra y la ralladura del limón. Vuelve a batir a velocidad media hasta que veas masa cremosa y homogénea sin grumos.

5· Añade la mezcla al molde, remueve el molde para que la masa se reparta bien por todo él.

6· Introduce el molde en el horno, precalentado a 180º, encima de la rejilla en la parte baja y lo dejas durante 35 minutos. No te asustes si ves que la parte de arriba de la tarta se pone oscurita es normal. Pasado el tiempo saca la tarta y la rejilla. Deja que la tarta se atempere encima de ella. (Para saber si está hecha, introduce un palillo de brocheta o un cuchillo fino y si sale limpio es que esta en su punto, si te sale sucia déjala un par de minutos más).

7· Desmolda la tarta. Para decorar la tarta pon una concha de vieira o la cruz de Santiago en el centro de la tarta y espolvorea por encima con azúcar glas. Retira con cuidado la concha o la cruz y ya tienes tu tarta de Santiago.

SOLO TE FALTA UN BUEN CAFÉ.