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| Origen de la imagen: archivo propio |
Una curiosidad de la coliflor es que es una flor de la familia de las coles (el nombre lo dice: col y flor). Su mejor época para consumirla es otoño e invierno.
¿Cómo sabes que la coliflor está en su punto?:
·Hojas de color verde intenso (marrón o mustia deséchala).
· Flor color blanco (amarillento o zonas marrones deséchala).
· Al tacto debe ser dura (blanda deséchala).
Para conservarla métela en el frigorífico envuelta en plástico con unos agujeros (aguanta 1 semana), no lavarla hasta el momento de consumirla y la puedes congelar (la troceas y le das un escaldado ,un par de minutos, con agua hirviendo, la sacas y enfrías y a la bolsa para congelar (8 meses).
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
· 1 Coliflor (1kg)
· 4 Dientes de ajo
· 1/2 Cucharadita de pimentón dulce
· 1/2 Cucharadita de pimentón picante
· Aceite O.V.E.
· 1 Cucharadita de vinagre
· Sal de escamas
· 1 Cucharadita o ramita de romero o tomillo.
VAMOS A ELLO PASO A PASO:
1· Preparativos:
· La coliflor: · La lavas, cortas el tronco y desecha las hojas. Separa las diferentes ramitas. También puedes cocerla entera y luego separarlas.
· Ajos: Córtalos en laminas.
2· Cuece la coliflor:
· Prepara una cazuela con agua, un poco de sal, la pones a fuego alto y cuando empiece a hervir introduce la coliflor y la dejas cocinando a fuego medio durante unos 6-8 minutos (comprueba que esté blandita).
· La cuelas y reservas en una bandeja.
2· Ajoarriero:
· En una sartén con aceite hasta tapar la base, añade los ajos y el romero, lo pones a calentar a fuego medio alto, cuando empiecen a bailar, añade el pimentón, pon a fuego bajo, remueve bien durante 1 minuto.
· Retira la sartén del fuego y añade el vinagre, mueve la sartén para que se integre bien.
3· Finalización:
· Añade con una cuchara el ajoarriero por encima de las ramitas de coliflor.
· Comprueba la sal y sí es necesaria añade una pizca de sal por encima.
· Cómela calentita, si la coliflor se te ha enfriado, caliéntala.
¡¡EXQUISITA!!
