Sopa fria de ajo blanco de melón

Origen de la imagen:archivo propio

La receta de hoy, “sopa fría de ajo blanco con melón”, ideal para estos días que se nos avecinan de calor. Es sencilla y rápida de hacer y con un resultado que te va a sorprender.

INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS:

· 200gr Almendras crudas

· Medio melón

· 2 Dientes de ajo

· 100gr Miga de pan blanco o pan de molde

· 1 Chupito de vinagre de manzana

· Agua fría

· 6 Hierbabuena, menta o albahaca (a tu gusto)

· 50 ml Aceite O.V.E.

· Sal

· Pimienta

· Jamón (acompañamiento)

Batidora de vaso

VAMOS A ELLO PASO A PASO:

1· Preparativos:

· Almendras: quita la piel, aunque como vas a batir fino la puedes dejar.

· Melón: lo partes en trozos.

· Ajos: los pelas y los partes por la mitad.

· Pan: el pan si es del día anterior, mejor, desmígalo. También puedes utilizar pan de molde.

· Hojas de hierbabuena: las lavas.

2· 1ª Batida:

· Añade al vaso de la batidora las almendras, el ajo, el pan, el vinagre y el agua (empieza añadiendo medio vaso).

· Bate muy bien hasta que alcance una textura fina.

3· 2ª Batida:

· Añade al vaso el melón, la hierbabuena, el aceite, una pizca de sal y pimienta al gusto.

· Lo bates de nuevo hasta que adquiera una textura cremosa-líquida, si está espeso añade un poco más de agua fría, vuelve a batir y lo de dejas a tu gusto, más o menos líquida (para beberla).

4· Acompañamiento:

· Sírvela en un vaso o cuenco y por encima un chorrito de aceite.

· Prepara una brocheta de jamón con unos trocitos de melón (melón-jamón- melón) para cada comensal.

· También puedes añadir unas virutas de jamón por encima (imaginación al poder).

“REFRESCANTE”